Un saber milenario heredado de las damas andaluzas hace que cualquier nacido en este país sepa preparar hasta tres platos de cocido: el caldo de siempre, la ropa vieja y unas croquetas. A gastrónomo Yo diría que ésta es una cocina resiliente, pero sólo está eliminando El Hambre (coloquialmente femenina en andaluz) con mucho ingenio. Pues bien, José Ignacio García (Jerez de la Frontera, 38 años), líder de Adelante Andalucía, lleva los últimos cuatro años enfurruñado a diario en el parlamento autonómico: impulsando un presupuesto mínimo y dos representantes frente a la mayoría absoluta del popular Juan Manuel Moreno. “Pero cuando no hay dinero, surge el ingenio y la gente se devana los sesos”, afirma. Y parece que la fórmula funciona con creces.
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